Die perfekte Pizzasauce
Eine gute Pizzasauce ist das Fundament jeder gelungenen selbstgemachten Pizza. Sie ist nicht einfach nur ein Belag, sondern der Geschmacksträger, der alle anderen Zutaten zusammenbringt und ihnen Tiefe verleiht. Zum Glück braucht es für eine gute Pizzasauce nicht zwingend frische Tomaten. Im Gegenteil - Dosentomaten eignen sich perfekt. Dazu Pizza-Mix von gwuerz.com und Olivenöl. Einmal durchmixen und fertig! Diese Sauce macht den Unterschied zwischen einer mittelmässigen und einer aussergewöhnlichen Pizza aus.
Weitere Pizza-Tipps
- Pizzasauce erst kurz vor dem Backen auf den Teig auftragen - und nicht zu viel!
- Für den extra Umami-Kick etwas Parmesan auf die Pizzasauce geben
- Mach dich vertraut mit der Herstellung eines perfekten Pizza Teigs. Ich empfehle hier die Videos von Vito Iacopelli auf Youtube.
- Wenn du mit dem Gedanken eines Pizza-Ofens spielst... Tu es! Es lohnt sich. Man bekommt so ideale Temperaturen von über 300°C hin. So gelingt eine Pizza in 90 bis 120 Sekunden und der Boden wird richtig knusprig. Siehe Bild: Selbstgebacken in wenigen Sekunden im Pizzaofen Ooni Karu 16.
En Guete!